Salame nostrano
E’ il salume tipico della tradizione italiana. Ne esistono molte varianti. E’ ottenuto dalla macinatura e salatura di carni selezionate di suino e bovino. Noi usiamo solo la spalla e la pancetta di provenienza nazionale.Vengono poi insaccate ed appese prima ad asciugare ed infine a stagionare per un periodo di circa 30 giorni. Il prodotto ottenuto è un salame a grana fine di un colore rosso a granelli bianchi. Molto gustoso e saporito, adatto per la più classica delle merende: pane e salame.
