La qualità dei nostri prodotti nasce dalla genuinità delle materie prime utilizzate; solo carni di esclusiva, rigorosa ed accertata origine; spezie, sale e nient'altro
L'unica "aggiunta" che caratterizza i nostri prodotti è la lavorazione artigianale frutto della secolare esperienza affinata dalla famiglia Frachetti in quanto generazione di passione e di amore per questo lavoro affascinante.
Un'altra caratteristica che arricchisce i nostri prodotti di aromi e sapori particolari è la stagionatura in condizioni climatiche ottimali, garantite dalla collocazione del salumificio a Villamontagna, 600 m di altitudine, sulle falde del monte Calisio.
E' il pezzo di qualità della carne equina che si ottiene dalla parte più magra della coscia del cavallo. Viene adagiata nelle vasche e tenuta sotto sale e spezie, poi cotta nel forno a vapore e infine affumicata. Facile da tagliare, si presenta con delle belle fettine rotonde, una squisitezza per i buongustai.
Ottimo come affettato, ideale per creare antipasti sfiziosi.